1. Фаршированные баклажаны
Количество порций: 4.
Время приготовления: 35 мин.
Необходимые продукты:
Баклажаны – 2 шт., сыр тертый – 3 ст.ложки, чеснок – 3 дольки, листья салата, зелень петрушки, зелень укропа, перец черный молотый, соль по вкусу, помидоры - 4 шт., баранина – 300 г фарша.
Способ приготовления:
Баклажаны разрежьте вдоль на 2 части, выньте из середины мякоть и мелко порубите. Смешайте с фаршем, мелко рубленным чесноком, солью и перцем. Полученным фаршем заполните половинки баклажанов и на каждую положите кружочки помидоров. Баклажаны посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. При подаче выложите на листья салата, оформите зеленью.
2. Салат из белокочанной капусты и чернослива
Необходимые продукты:
чернослив без косточек – 100 г, морковь – 1 шт., яблоки – 1 шт., лимон, соль, сахар, капуста белокочанная – 400г.
Способ приготовления:
Капусту и морковь нарезают соломкой, добавляют соль, сахар и нарезают соломкой яблоко. Чернослив замачивают, после набухания нарезают мелкой соломкой. Все продукты соединяют, заправляют соком лимона и дают настояться. Оформляют салат черносливом, морковью или яблоками.
3. Абрикосы в сиропе с густым йогуртом
Необходимые продукты:
300 г натурального йогурта, 1 кг абрикосов, 1 стакан сахара, горсть очищенных фисташек, полгорсти кедровых орешек.
Способ приготовления:
Йогурт влить в выстланную несколькими слоями марли миску, завязать сверху края, чтобы получился мешочек; подвесить его на 3-4 ч, чтобы стекла жидкость; переложить в креманку и холодильник.
У абрикосов удалить косточки, разрезав пополам. В кастрюлю влить 0,5 л холодной воды, всыпать сахар; помешивая, довести до кипения, положить абрикосы. Варить на очень медленном огне 5 мин., пару раз перевернув, если абрикосы выступают из воды.
Вынуть абрикосы шумовкой на блюдо, сироп продолжать варить, пока он не уварится наполовину. Вернуть абрикосы в кастрюлю, добавить фисташки и кедровые орехи, варить ещё 1-2 мин. Снять с огня, переложить на блюдо и охладить. Подавать с йогуртом.
